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いかん、いかん…(泣)

予告どおり、イカワタで「ルイベ」作っていたのですが…




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なかなか凍らず…








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これと…





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これで…





一杯やりながら待っていたら…







眠ってしまった!
(ブログアップも出来なかった…号泣)





この時間から、呑むわけにもいかないので…







今晩アップします…(ごめんなさい)

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by ray_pa2 | 2009-07-05 10:20 | 料理
夏の訪れ
暑い一日でした。



なんだか、久しぶりのお休みのような気がします…



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家族3人でお出かけ!!!


品川駅前の水族館に行ってきました。
(この水族館、ビルの4F…大きなイルカやクジラ…どうやって魚入れるんだろう…)


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これまでにも、何度か一緒に行った水族館…


My息子の反応は…


「みる」、「感じる」、「表現する」…どのリアクションも…





成長を感じます…(←親バカ)







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イルカショーでも…






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ちゃんと、ドン引きでした…(汗)





「やだー!もっとみるぅ~!」の傍若っぷりも…




立派なモンでした…(疲)




帰ってから…
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自家製の干物…製作中…
(右利き用と左利き用…私は包丁は右ですがお箸は左です)…
たんなる気まぐれですが…(大汗)



明日の朝は、これで…



さて、明日はMy息子とMy奥さんと何処に出かけよう…

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by ray_pa2 | 2009-06-27 23:57 | お出かけ
いさきを食す!
熱も下がったので、昨日の晩ごはんのご紹介!



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イサキです! 安くなってきましたね~(嬉)




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お造りと…





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酒盗あえ…




激ウマです! ホント、さかなやさん、ありがとう!
風邪だって、吹っ飛びます!!







で、昨日お約束の「いさきの真子焼酎煮付け」
今日は作り方をご紹介します。

料理というのは、おこがましいですが…
難しいところは何もありませんから、ご安心を!

だって、私がやってんですから!


↓ クリックで作り方にイキマース!

作り方!
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by ray_pa2 | 2009-06-14 13:43 | 料理
トビウオの捌き…失敗…
理由という程、たいしたことがあった訳ではないのですが…。

ここ最近…

「見た目」も料理だ

と気づき…。

んで、美味しく、かっこよく家族に提供すべく…。

再三登場の私の師匠ブロガー   (←注:勝手な思い込み…大汗^^;)
魚屋三代目日記のさかなやさんに教えていただいた、

「トビウオ」のさばき…。  

今が旬! 

My息子に食わせねば…(ほぼ執念…メラメラ…)





・・・実践・・・



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そう、このいまいましい腹鰭の処理…。 何とかクリア…?




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…事情があって、皮の引き方は尾鰭側からのオーソドックスタイル。

こうしてみると、お、お肉が~!!!!!!!! (涙)




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そして、昆布締めに…☆
  
身割れもせず…ちょいと銀が浅いけど…成功か?










事情とは…




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モザイク薄いっすか?





…切りました


いてー!  …(号泣)
  

ワラッテクダサイ…。








血の弱い方…。すみません。
3枚におろしてる最中のことでした…。  っくぅ~!


(これでも、元・魚屋(従業員)の息子なのに…)←封印ネタ…^^;


でも、昆布締めは旨かったっす・・・・・・。 (←微妙に負け惜しみ)


次…。 頑張ります…。



何よりの失敗…。




昆布締めの写真…どーしたんじゃい! (滝汗)  
スミマセン…(激沈)


<追記:2009.6.12.>
朗報!了解を頂きましたので!


教えていただいた、トビウオの正しい捌き方の記事は

こちらと

こちらを


是非ご覧ください! (さかなやさん、ありがとう!そして、これからもよろしくです…)

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by ray_pa2 | 2009-06-10 23:44 | 挑戦
やっぱり青物だ!
My息子のリクエスト…「パパ、鯵食べたい!」
おーげー、おーげーっ・・・父ちゃんにマカシトキーッ!
リクエストとあっちゃ~仕方がない←(実はかなり嬉しい)
昨日撮り損ねたたのを棚に上げ、勇んで近所の魚屋さんへ…。

おー、鯵も安いが、いっ、鰯も…いーなー…。
決定、本日青物大会です。
早速いきま~す。(←ア○ロではありませんが、壊れてます)

一品目~!
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鯵のお造りです。 キューリ、蛇腹にしてみました。

2品目~!
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鰯のお造りです。 入梅鰯…シャレで「たたき梅」添えてみました。

鯵もそうですが、一切れの大きさが違ったり…とか、
ツマとか…あんまり見ないでくださいね。 (ヘタッピです。大目に見てください)

3品目~!
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鰯の酢締めです。 これは私のアテとして。



今日の挑戦の結果~!


美味しかったです。 ベタですが…。 ホントに…。
…オナカイッパイデス…。



ちなみに、殆ど私が一人で食べました…。
それはそれで、嬉しいんだけどさ…。 なんかさ…。 

なぜならMy奥さん、今日もダウンでした。
ハヤク、ヨクナッテオクレ…。






ホントは、お造りの切り落としなどで、昨日紹介の「酒盗あえ」作ってあります。
それも、鰯と鯵と両方です。

この後、食べるのだ~! 呑んでやる~! (←やっぱり壊れてます。)
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by ray_pa2 | 2009-06-07 22:51 | 料理
鯵…味!
本日は、My息子の参観日で、朝からバタバタと…
あいにくの雨と新型インフルエンザ対策の影響もあり、車で行けませんでした…(泣)
でも、幼稚園のスタッフの皆さんには頭が下がります…。ホント。

んで今日の画像は(手抜き)…鯵です。大好きですこの魚! 嬉しい限りですが、庶民価格でした。

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¥150/6Bなり!
漁師さんは、ちゃんと食べれてるのかな…。 

嬉しいのですが、妙な心配をしてしまいます。
3Bはチビのお口にも入るよう、3枚におろしてフライに。
残り3Bはたたきにしました。 

酒好きの方に朗報!
特に美味しい鯵の美味しい捌き方、料理法はリンクさせていただいた
魚屋三代目日記さんのブログにぜひどうぞ!  
(捌きのイロハから、のんべの真髄、家族愛など…うーん、四季を感じる旬の魚と肴の楽しみ方を
目線を低ーく教えていただける、現役の魚屋さんの奮闘日記です!今の私の師匠です!)
特にこれは絶品です!



しかーしっ!

今日はMy奥さん、昨日に続いてダウン…参観も一人だったけど、食事も~っ!
意外と、パパだけってのは少ないのよね…。

何より…。 その鯵料理の写真撮るの忘れた…(激沈…)

悔しいので、もう1枚。

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今夜は、これで、これから一杯やります。
ご存知の方いらっしゃいます?  のんべの私にすっげー、ストライクゾーンです。

ああ。上の鯵の写真もそうだけど…。 
ひどい…。 (今日、これから呑みすぎる理由にしよーっと…)

さかなやさん、助けて…。
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by ray_pa2 | 2009-06-06 22:33 | 料理