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かけがえの無い笑顔… My息子、歯医者さんへ定期健診!

ホワイトニングしてもらって、真っ白な歯になりました~!
普段、お茶(ウーロン茶)飲んでるせいか、ちょっと茶渋が~だったのですが…
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「茶渋ついてる子に、虫歯の子はいないですよ~」
歯医者さんのお言葉に、胸をなでおろす私たちでしたが…

実は過蓋咬合(かがいこうごう)の心配があるのです。
こんなところ(似て欲しくないところ)は、父親に似てしまうのですね~。 
ごめんな~My息子よ…。

前歯を一生懸命使わせなくっちゃ…です。
日々のレシピも考えなくちゃなのですが、この辺はママに頼りっきりです。

私は、夜の歯磨き後にシリコンチューブをカジカジさせるの忘れないようにしなきゃです。
1日あたり、5~60回位目安に、ひたすらカジカジです。




週末主夫を語るブログなので…
晩ごはんは、またまた魚屋さんレシピから、秋刀魚の竜田揚げカレー風味です!
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My息子も大喜びでしたよ~!
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おかずとしても、もちろんビールのアテにも~!
美味しかったっす!




明日は、ヤッターマンの映画を見に行きます!





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by ray_pa2 | 2009-09-05 22:52 | 独言
ガリ 生姜の甘酢漬けです!

My奥さん… 回るおすし屋さんに一緒に行くと、
意外に積極的に食べます…。



帰ってきたら、自家製で食べてもらおうと、作っておきました。
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意外に美味しくできたので、胸を張って自信たっぷりに勧めてみた…






「別に、そんなに好きじゃないけどぉ…」







(涙)














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by ray_pa2 | 2009-08-31 22:26 | 料理
冷麺だ~!

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東名の渋滞も、まだまだ解消せずだけど…そろそろ、お迎えに行こうかなっと!




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by ray_pa2 | 2009-08-29 12:40 | 料理
牛スジです! 安くて美味しい!

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私がスーパーに行ける時間には、こんな価格崩壊状態になります!
みなさんもご経験がおありですよね~~~!!  (嬉)






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アキレス腱と云われれば、うーむ…
ですが、食材としてみると…不思議なものですね…うまそ~(汗)






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スープ仕立てで柔らかく炊いてみた!






私は、スープものを酒の肴にできる特異体質ですが…





ホントに美味しかったです。





たぶん、材料費はこの一鍋で¥200位か?





明日、静岡へ家族を迎えに行きます!!!
帰りに、とある場所へ寄る予定ですが、My息子にとっては年中さん夏休みの最後の最後!



いい写真が撮れたらUPしますね~!







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by ray_pa2 | 2009-08-28 23:34 | 料理
友人からヘルプが…  秋鮭を捌け!!  お礼にもらった生いくら!

独り暮らしをしている、北海道出身の独身男性…
こいつから、突然電話が…




「鮭を捌いてくれ…」






実家から送ってきたのだという…






仕方が無いので、捌きに行ってきました…。





チャンチャン焼きにでもして、半身食おうという私の提案は、




あっさり却下…。    



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お礼に…舌代?もらった「いくら」…。   
そう抱卵していました…。 (こやつは魚卵がダメなのだ…。)



ちょっとかわいそう…。(生エビがダメな私は、その気持ち、すごく分るよ~)










仕方が無いので、漬けることにしました。
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40℃位のぬるま湯で膜をとり…
(膜がゆるくて…ちょっと時間をかけすぎました…白いなぁ…泣)





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水で濯いで…
(やっぱり白い…号泣)






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漬けるだけ…
(たぶん、未成熟で皮そのものが薄いのですね~)







My奥さん、息子…帰ってくるまで間に合わんな…


仕様がないので…独りでたいらげることにする!!!
(ということで、漬けダレの酒は煮切らない事に決定!!!)





ちなみに、漬けダレは、
醤油:日本酒=6:4です。  

計ったらこのいくら、150g程でしたので、
全量100ccで充分でした。 日本酒は純米酒です!
(もったいなくないです! 料理酒は避けましょう!)

これに、かつお風味の「麺つゆ」大さじ1をプラスしますです、ハイッ。




明日の朝が楽しみです。












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by ray_pa2 | 2009-08-26 22:17 | 料理
みずだこ! 噛めば噛むほど…うま~っ!
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お刺身は、梅たたきにたっぷり鰹節をあわせて…





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私の好物の『吸盤』の部分は…
(スケール代りにビールの缶、写し込んでみました。なかなか大きいでしょう?)





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強めに塩コショウして、片栗粉をまぶして…







200℃位の高温で、カラッと揚げます~!
(半生でも良いので表面をカラッと…)




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吸盤のから揚げっす~!  大好物です!
揚げたてを召し上がれっ!

コツは、塩コショウの後、水分を丁寧に押さえてとることですッ!
私は、綿棒で吸盤の中心部分の水分もとります!


でないと、油で揚げてる最中に、はねるはねるっ!(危険!)




美味いです!






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by ray_pa2 | 2009-08-17 23:20 | 料理
鶏モツの鍋 暑い時に熱いのをっ!

鶏モツ鍋を作りました…
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キンカン(親鶏の体内にある卵)がたまりません!

暑い時期だから、熱いのを…

ビールがすすみます!


東北にある私の実家方面で食べられる料理なのですが…

その名を「カヤキ」といいます…。


一説には「貝焼き」が訛ってカヤキと呼ばれるようになったとか…

沿岸部で取れる大きなホタテ貝の蓋の部分…

(ひっくり返すとお皿のようになります)

鍋のように使って野菜などを入れて食べたのがその謂れと聞きます。



今では、メインになる材料による言い方

・ 鶏カヤキ… ・ 馬肉カヤキ…などや

出汁の違いによる言い方

・ 味噌カヤキ… ・ 醤油カヤキ…などと表現されます。


たとえば私が若き日のウチの家族の会話…

母…「今日、何食べたい?」
私…「鶏肉!」
母…「鶏肉か…じゃ、お野菜をたくさん入れて『鶏カヤキ』にして食べようか?!」
私…「うんっ、鶏カヤキがいいっ!」
母…「それじゃ、『醤油カヤキ』にしようかっ?!」
私…「やったーっ!!!」


こんな感じです…。

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鶏の醤油カヤキです。

もしかしたら、「しょっつる」(魚醤)使うところもあるのかな…

毎年、帰省先で母の手作りを食べられるのですが…

三つ葉とごぼうを使うのが味の決め手…らしいです。











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by ray_pa2 | 2009-08-13 22:57 | 料理
アサリの酒蒸っ! 

大きなアサリを発見!
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酒蒸しにして一杯やりました…。




静岡から、メーカーさんがいらっしゃいまして、
昨日は夕飯を共にしました。もう10年来のお付き合いです。

大雨の月曜日に機械を搬入し、立ち上げ作業…。
そして、今日はあの地震…。


幸い、メーカーさんの工場も、ご家族の皆さんもお怪我無し…。
もちろん、静岡に帰省中の、My奥さん、息子それから家族みんなも無事でした!

良かった~




私も少しバテ気味です。 13日しか休めそうにないのですが…
息子にあいたいなぁ…。   会いに行こうかなぁ…。









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by ray_pa2 | 2009-08-11 22:47
辛味大根! おそばにも最高ですが…
辛味大根…発見!!!
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普段は、冷たいおそばにおろしをたっぷり入れて食べるのですが…





今日は…
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シンプルに、厚揚げにのせて食べました…!


厚揚げをあぶって、大根をおろして…のせて、食べる・・・・・簡単です!



辛い! 美味い!!




一丁でお腹一杯になりました…






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by ray_pa2 | 2009-08-09 23:24 | 料理
きゅうりの浅漬け! お得でエコで美味しかったです!
コレだけ入って¥200- …
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農家の無人販売でした。  間引いたきゅうりです…! もったいない!
美味しくたべさせていただきマスッ!!!!


…って、浅漬けを作りました。 仕込み時間10分! 漬け込み時間30分! 
本日出勤だった私には最高のアテでございます!

漬け込むのは手で割ったきゅうりをポリ袋に入れます。
この時、袋に入れたきゅうりをこん棒などで叩き割りましょう! 
(袋ごとテーブルに叩きつけてもよいですが、力加減にくれぐれもご注意を!)

以下のつけダレを入れ、少々もんで30分程度冷蔵庫で漬けるだけです!



★チビきゅうり5本くらいの漬け込みダレです…

塩……………………………………小さじ1
醤油…………………………………小さじ1
酢(またはクロ酢)……………………大さじ3
ごま油…………………………………大さじ2
らー油…………………………………小さじ1
レモン汁………………………………小さじ1

お好みで…
にんにくおろし…………………………少々
鷹の爪(刻み)または一味唐辛子……少々



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市販の浅漬けの素で作るより、「エグミ」が少なくて美味しいですよ!





ところで、さかなやさんご紹介のラムチョップのマリネソテーは

こうなりました!

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激ウマです!




グレープフルーツジュースをこんなに使って仕込んだのは初めてです!


ホントに美味しかったです!
さかなやさん!ありがとう!! 
おかげさまでビールがたらない…(笑)

マリネ液はさかなやさんブログで紹介されていたものそのままです!
(グレープフルーツジュースやハーブ類をフレッシュに変更しました…)

念のために作業中の写真…載せておきますので、
よろしければ」クリックしてください!




ラムチョップ作業中です!
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by ray_pa2 | 2009-08-08 23:32 | 料理